DÉJEUNER et DÎNER

Jane vous propose une gamme d'entrées, de plats et de desserts afin de composer le menu parfait pour votre évènement.

Le mot d'ordre est la convivialité.

Vous composez ainsi un menu unique pour votre prestation.

Foie gras français maison et confit d’oignon doux (AOP) - 14
Ceviche de daurade, oignons rouges finement émincés, herbes fraiches, marinade passion, citron, huile d'olive et piment d'éspelette - 12
Salade d'artichauts crus et cuits, parmesan, pesto basilic, citron, roquette - 9
Coques sautées au vin blanc, concassé de tomates zébra, échalotes et piment vert, pois gourmands, pousses de pois - 12
Carpaccio de Maigre, fenouil fin et croquant, piment d'éspelette, citron vert et clémentine, huile d'olive, roquette, et pignons de pin torréfiés - 12
Oeufs mimosa à l’estragon, mesclun fleuri - 6,5
Crème de petits pois, jaune d'oeuf confit, noisettes toréfiées, chips de jambon cru et jeunes pousses - 10

PLATS

Demi magret de canard, jus corsé, pêche rôtie au romarin, écrasé de céleri et pommes de terre - 24
Filet de veau IGP Aveyron servi froid en chiffonnade, vierge méditerranéenne (au citron confit salé, olives vertes et câpres, herbes fraiches)accompagné de mini poivrons grillés, lamelles de courgettes et grillé d'aubergines - 24
Halloumi grillé, tomates cerises rôties au thym frais et à l'ail, accompagné,é de légumes verts sautés servis froids, pois chiches et menthe fraîche - 18
Travers de porc confits, marinade et noix de cajou, purée de patates douce, poêlée de fèves, amandes et cebettes - 20
Joue de porc confite au cidre, gratin dauphinois et carottes glacées au miel - 18
Cailles braisées, purée de petits pois et légumes de saison glacés - 20
Demi coquelet rôti, purée de pommes de terre à l'ancienne, poêlée de champignons - 18
Daube de boeuf et ses légumes, purée de pommes de terre à l'ancienne - 19
Rouille de seiche et aïoli, pommes de terre grenailles rôties au four - 17
Filet de daurade royale, beurre nantais citron et estragon, fenouil et carottes glacées - 22

Pavlova Fruits rouges, suprêmes d'orange, crème vanillée - 6
Fraîcheur perles du Japon, lait de coco, dés de mangue ou pêche en fonction de la saison, cajou et sésame torréfié, verveine fraiche, citron vert - 6
Clafoutis aux griottes, sirop de griottes et amandes effilées - 6
Riz au lait grand mère vanille, fève tonka et caramel au beurre salé - 6
Tiramisu sans alcool au café - 6
Tarte bourdaloue (poires pochées et crème d’amandes) - 5,5
Mousse au chocolat, noix de pécan torréfiées et fleur de sel - 6
Banoffee déstructuré : banane fraiche, crème fouetté mascarpone vanille, caramel beurre salé et biscuit cannelle - 6
Cheesecake aux fruit rouges pour 10 personnes - 60
Tarte aux noix de pécan (crème d'amandes et noix de pécan, pécan entières) pour 10 personnes - 60
Charlotte aux fraises ou framboise-groseilles en fonction de la saison pour 10 personnes - 60